Les enseignements de la théorie des organisations permettront aux étudiants du Master management des organisations d'analyser pour mieux comprendre le fonctionnement (et les dysfonctionnement) d'une organisation, également de mieux se situer dans une organisation  et d'en comprendre les différentes fonctions. 

Les concepts: Structure, culture, valeur, leadership, socialisation, décision, pouvoir, bureaucratie rationalité, stratégie et système, permettront aux étudiants une analyse critique de différentes situations.